Selon web agri, Dix ans après la suppression des quotas laitiers européens, les filières laitières de la France, de l’Allemagne et de l’Autriche présentent un visage profondément transformé. Une analyse publiée en avril 2026 par FranceAgriMer, en collaboration avec ses homologues allemands et autrichiens, met en évidence les principales évolutions du secteur depuis la fin de ce dispositif de régulation.
Instauré en 1984 pour encadrer la production et stabiliser les prix du lait au sein de l’Union européenne, le système des quotas laitiers a pris fin le 1er avril 2015. Cette décision a ouvert une nouvelle phase de développement pour les filières laitières européennes.
Depuis, le nombre d’exploitations laitières a fortement diminué, tandis que les fermes restantes se sont agrandies et modernisées. Cette évolution s’est accompagnée d’une hausse de la productivité, portée par les progrès technologiques, l’amélioration des pratiques d’élevage et les investissements réalisés par les producteurs.
Le secteur de la transformation a également connu une concentration accrue, avec des laiteries plus importantes et davantage tournées vers les marchés internationaux. Les exportations se sont réorganisées autour de produits à forte valeur ajoutée, notamment les fromages, les poudres de lait et les ingrédients destinés à l’industrie agroalimentaire.
Selon l’étude, la fin des quotas a surtout accéléré des tendances déjà engagées avant 2015, plutôt que de provoquer une rupture brutale. Cette décennie a été marquée par une recherche accrue de compétitivité et une adaptation constante aux exigences du marché mondial.
Malgré ces performances, plusieurs défis demeurent, notamment le renouvellement des générations d’éleveurs, la transition écologique des exploitations et le maintien d’une production laitière dynamique dans les territoires ruraux. Dix ans après la fin des quotas, les filières laitières européennes apparaissent ainsi plus productives, plus concentrées et davantage orientées vers l’exportation.
PAR AMINATA.S
