Le secteur espagnol de l’élevage évolue dans un environnement de plus en plus exigeant, marqué par une pression sur les prix et des perspectives contrastées selon les filières.
Cette information a été révélé dans un rapport publié le 29 juillet 2026 par Agrifood Comunicación et AgroBank, basé sur des données du ministère espagnol de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation ainsi que de la Commission européenne.
L’étude souligne que l’Espagne conserve sa position de premier producteur et exportateur de viande porcine de l’Union européenne. Avec plus de 5 millions de tonnes produites chaque année, le porc représente près de 40 % de la production animale nationale. Les exportations vers les marchés asiatiques poursuivent leur progression, notamment aux Philippines, au Japon et en Chine, où les volumes expédiés ont fortement augmenté au début de l’année 2026.
Le pays bénéficie également d’un avantage compétitif grâce à sa capacité de production d’aliments pour animaux, estimée à environ 40 millions de tonnes par an. Toutefois, cette dynamique est freinée par une baisse des prix. Les cours du porc blanc s’établissent autour de 160 euros les 100 kg, soit environ 50 euros de moins que la moyenne observée entre 2021 et 2025. Cette situation est liée au ralentissement des exportations au sein de l’Union européenne. Par ailleurs, la menace de la peste porcine africaine demeure une source de vigilance pour la filière.
La filière bovine traverse également une période difficile. Entre janvier et avril 2026, les exportations d’animaux vivants ont reculé de 80 % par rapport à la même période de 2024, passant de 25 134 à 4 956 tonnes. Malgré cette baisse, l’Espagne reste le quatrième producteur de viande bovine de l’Union européenne avec une production de 713 590 tonnes en 2024 et un cheptel de 6,8 millions de têtes.
Les perspectives du secteur bovin restent dépendantes de la reprise des exportations d’animaux vivants et de l’évolution de la demande, dans un contexte où les consommateurs privilégient des viandes plus abordables.
Dans la filière laitière, le rapport met en évidence une forte baisse des prix des produits laitiers. Le prix du beurre en Europe est passé de 740 euros à 383 euros les 100 kg en un an, se rapprochant du prix d’intervention de la Politique agricole commune (PAC). En Espagne, le prix du lait cru de vache atteignait 46,31 euros les 100 kg en mai 2026, un niveau inférieur au record de 58 euros enregistré en 2022.
Le secteur poursuit également sa restructuration. Près de 600 exploitations laitières ont cessé leurs activités au cours de la dernière année, ramenant leur nombre à 8 599 dans le pays. Selon le rapport, cette concentration devrait se poursuivre, les exploitations les plus performantes et les plus technicisées étant les mieux placées pour faire face à la pression économique.
Enfin, les auteurs du rapport estiment que le développement des exportations de produits laitiers à plus forte valeur ajoutée, notamment les fromages et le beurre, constituera un levier essentiel pour soutenir la rentabilité du secteur face à la faiblesse persistante du marché du lait liquide.
Par Déborah. S
