En Tunisie, la pénurie de beurre s’explique par la baisse de la production laitière et la diminution de sa teneur en matière grasse, selon le vice-président de la Chambre nationale de l’industrie du lait et des dérivés, Ali Klabi.
Dans un entretien accordé à une Radio locale, il a expliqué que lorsque la production de lait recule, la quantité de beurre disponible diminue « mécaniquement ».
Le déséquilibre entre le coût de production et le prix du lait à la ferme qui n’a connu aucune amélioration depuis 2022 est la raison de cette situation, selon M. Klabi.
Le vice-président de la Chambre nationale de l’industrie du lait et des dérivés a lancé un appel et relevé la nécessité de juguler cette crise qui frappe la filière laitière, réclamant l’intervention « urgente » du Président de la République Kaïs Saïed.
Comme piste de solution, il a proposé une révision du prix du lait à la production qui permettra à la fois de soutenir les producteurs et de soulager les consommateurs.
Il y a quelques jours, pour faire face à la demande croissante à l’approche de l’Aïd, les autorités tunisiennes avaient annoncé l’injection de quantités supplémentaires de farine et de beurre sur le marché. Cette mesure avait également pour objectif d’éviter une aggravation de la pénurie
MYNA
