Collective (SNRC) affirme que près de 71 % de la viande servie en 2024 dans les cantines et restaurants d’entreprise relevant de la restauration collective concédée est d’origine française. Cette déclaration intervient dans un contexte de forte mobilisation des agriculteurs, en particulier des éleveurs.
Selon une enquête réalisée en 2025 sur les achats effectués en 2024, plus de 99 % des viandes consommées dans ce secteur proviennent soit de France (70,93 %), soit d’autres pays de l’Union européenne (28,15 %). Le SNRC regroupe à la fois des PME et de grands groupes de restauration collective, parmi lesquels Compass Group, Elior et Sodexo.
Le syndicat souligne que la volaille importée de pays hors Union européenne ne représente que 0,29 % des volumes. Il réfute ainsi les accusations faisant état d’un approvisionnement massif en viandes en provenance d’Ukraine, du Brésil ou du Mercosur, qualifiant ces affirmations de « factuellement inexactes ».
Dans un communiqué, l’organisation insiste sur le rôle de la restauration collective dans le soutien à l’agriculture nationale. « La restauration collective n’est pas le problème, elle fait partie de la solution », affirme le SNRC, évoquant son engagement quotidien en faveur de la production française.
Ce choix en faveur de l’origine France résulterait, selon le syndicat, de décisions assumées par les pouvoirs publics, notamment les collectivités territoriales, ainsi que par les entreprises du secteur, malgré les contraintes budgétaires actuelles.
Parallèlement, les éleveurs bovins et avicoles poursuivent leur mobilisation contre le projet d’accord de libre-échange entre l’Union européenne et le Mercosur, qu’ils jugent source de concurrence déloyale en raison de normes sanitaires et environnementales moins exigeantes en Amérique du Sud.
Les interprofessions alertent également sur certaines pratiques de reconditionnement dans des ports européens, permettant à des viandes importées hors UE de bénéficier d’un étiquetage européen. Elles demandent un affichage plus transparent de l’origine des produits dans les établissements de restauration collective.
S.A
