Le coût des Viandes et produits laitiers a connu une nette augmentation en 2025, selon un bilan des prix alimentaires, établi par l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).
Les prix de la viande, ont connu en décembre 2025 une régression de 123,6 points, un chiffre en baisse par rapport à novembre, mais qui reste supérieur de 4,1 points (3,4 pour cent) à sa valeur de l’an dernier. Ce recul concerne toutes les catégories de viande notamment, les prix de la viande porcine surtout la viande bovine et la volaille, en raison d’une offre abondante et d’une demande plus faible.
Cependant sur l’ensemble de l’année 2025, l’indice des prix de la viande bovine et ovine a lourdement évolué par rapport à 2024, cela dû à une forte demande mondiale et des incertitudes liées aux épizooties et aux tensions de la viande porcine et de la volaille ont reculé.
Quant aux prix des produits laitiers, ils ont connu un rabais de 4,4 % en décembre principalement en raison de la chute des prix du beurre et du lait entier en poudre, liée à une offre abondante et à une demande faible, concomitamment le prix du lait écrémé en poudre et du fromage ont également reculé, mais de façon plus modérée.
Malgré la baisse des prix récent, l’indice FAO des prix de produits laitiers s’est établi en moyenne à 146,9 points en 2025, soit 13,2 pour cent de plus que la moyenne de 2024 face à une forte demande mondiale et une offre limitée en début d’année des couts, progression annuelle principalement imputable au fromage, au lait entier en poudre et au beurre tandis que le lait écrémé en poudre n’a progressé que légèrement.
A. Makado
